4 ½ vinglas i Smag&Behag
”Moden, frugtkoncentreret, tung og meget personlig – lige præcis med smagen af solid Barossa-Shiraz suppleret med et bredt, velfungerende skum. Den har krop, den har endda mere end krop, nemlig pondus – den har bærfrugt, friskhed og format. Syren er diskret som ofte i Barossa Shiraz, men vinen er en virkelig ”hitter” for elskere af saftpotens, Shiraz – og noget helt anderledes. Den solide bærfrugt kombineret med bruset og lidt syre gør den også spændende som madvin, især til kød, næppe til fisk.”
Henrik Oldenburg, Smag&Behag august 2009
Black Queen Sparkling Shiraz
Den mousserende Shiraz der er passende for en Dronning!
Mousserende Shiraz er en specialitet fra Australien. Det er et produkt som er lavet til at nyde og skabe nydelse. Peter Lehmann Black Queen Shiraz viser hele tanken bag Peter Lehmanns idé med sine Klør Dame på sine etiketter. Her er dronningen over dem alle, The Queen of Sheba som beskriver sig selv i ”Salomons Sang” som: ”Jeg er sort, men tækkelig”. Der er ingen bedre beskrivelse af denne vin.
Peter Lehmann har fra starten i 1979 set det som et spil at producere vine på højt niveau. Han sprang fra sit sikre job for at tage chancen med sine venner, drueproducenterne. Den chance har han siden hen symboliseret ved at afbillede klør dame på alle sine vine fra Barossa Valley. På denne vin i særdeleshed.
Druerne til denne vin kommer fra en enkelt mark beliggende i Nuriootpa i Barossa Valley. Mosten til vinen er lagret i 12 måneder på gamle franske egetræsfade inden flaskelagringen. Vinen har ligget i flasken med sit bundfald i 6 år inden den er blevet færdiggjort. Dette for at trække så meget kompleksitet ud i vinen som muligt.
Black Queen er rød-sort i glasset med flot tæthed. I duften fornemmes blommer, mørk chokolade og lidt gær fra den lange flaskelagring. I munden eksploderede smagen med chokolade, blommer og de lækreste bløde tanniner. Der er flot balance mellem Shiraz karakteren og den mousserende stil. Vinen fornemmes hverken decideret tør eller sød.
En vin der passer til mange lejligheder. Dette er en festvin. Perfekt som velkomst, men også til en formiddagsbrunch. Passer ligeledes til lyst kød eller en honningglaseret skinke.
Serveres ved 8 – 10 grader.
Publiceret 24/8-2009
|
