Stort og eksklusivt vinsortiment
Landsdækkende team af vinkonsulenter
Professionel kundeservice & hurtig levering
På lager
Varenummer: 0521301

Fabiano Amarone della Valpolicella Riserva I Fondatori DOCG (2011)

I Fondatori er tilegnet Francesco og Sergio Fabiano, hvis strålende eksempel og passion har inspireret huset Fabiano til at fremstille vine af højeste karat.

God til: Grill, oksekød, vildt


Karakter
Tør
Sød
Fylde
Let
Kraftig
Tannin
Lav
Høj

Type
Rødvin
Druer
Corvina, Rondinella, Molinara
Smagsnoter
Kirsebær, kaffebønner, kanel, chokolade, vanilje
Alkohol og indhold
16 % / 75 cl
Land
Italien
Område
Veneto
Distrikt
Valpolicella
Producent
Fabiano
Serveringstemperatur
16-18°C
Holdbarhed efter åbning
Under 3 dage
Dyrkningsmetode
Konventionel
Fadlagring
Ja
Periode på fad (år)
5
Type af fad
Eg
Proptype
Korkprop
Primær emballage
Flaske
Sekundær emballage
Pap karton
Velegnet til
Grill, oksekød, vildt
Dekantering
Ja
Indeholder
Sulfitter

Kraftig, intens og aromatisk

En mørk rødvin med en duft der bare vokser sig større og større i glasset. Her vælter op med duft af sorte blommer, brombær, læder og chokolade. Smagen er voldsom med kraftfuld frugt, der udvikler sig i glasset hele tiden med noter af læder, bitter chokolade og mokka. En kraftfuld Amarone der kræver tid og eftertænksomhed.

Vinen er en fremragende ledsager til rødt kød, grill retter, vildt og ost.

Serveringstemperatur: 16-18°C

Fremstilling

Resultatet af en ekstrem selektion er at der kun fremstilles 6000 flasker hvert år af denne vin. Selektering af de bedste druer og de bedste fade ender med en meget høj koncentration. Denne vin er fremstillet på en kombination af Corvina 65%, Rondinella 30 og Molinara 5%. Ved høsten, i begyndelsen af oktober, udvælges kun de allerbedste klaser til Amarone. De udsøgte klaser anbringes forsigtigt i kasser, der rummer 6 kg. Kasserne anbringes på godt ventilerede lofter, for at druerne kan tørre, så mosten koncentreres.
Når koncentrationen er opnået, den 2. uge i februar, presses druerne. Udblødningen varer i 40 dage, efterfulgt af den 30 dage lange gæringsproces, der finder sted ved en lav, kontrolleret temperatur på 14 –15oC. Det kræver 3 kilo druer fra vinstokkene for at opnå 1 liter most af denne nektar.

Om Producenten

Huset Fabiano er en af de bedste producenter i Veneto området og har produceret vine af topkvalitet i 100 år. Fabiano-familien har samlet nogle af de bedste folk inden for vindyrkning og ønologi i Italien, og sammen udgør de et stærkt team, der er kendt for kærlighed til jorden, traditioner og gode vine.

Stilen er klassisk med et tvist af modernisme. Der anvendes mest store gamle fade, men i de senere år er der eksperimenteret mere med brug af små fade, hvilket bidrager til mere sødme og koncentration i husets vine.

Alle Fabiano’s vine er specielt velegnet til at blive nydt sammen med italiensk mad.

Anmeldelser fra tidligere årgange

Årgang 2010

— FinansBureauet (08-08-2016)

Ekstrem lækker Amarone fra Fabiano med lige del fylde og elegance. Tætpakket aromatisk næse og sublim mund med righoldige mængder kirsebær, mokka, trøffel og mørk chokolade. Der er ganske enkelt ikke en finger at sætte på vinen.

— VinAvisen (25-09-2017)

En stor og meget flot rødvin, der med sin kraftige, modne frugt og bløde tanniner kalder på en kraftig og krydret kødret. De 16% alkohol giver varme og struktur, men egentlig ikke nogen spritkant.

— Din Vin Guide (09-11-2017)

Ligger roligt tilbage i lædersofaen med noter af moden blomme. Masser af frugt i munden, som bliver leveret på en bakke. Karakterfuld med bitterhed, sød chokolade og masser af moden frugt. En velbalanceret vin med ren frugt i afslutningen.

Anbefalede produkter