Stort og eksklusivt vinsortiment
Landsdækkende team af vinkonsulenter
Professionel kundeservice & hurtig levering
På lager
Varenummer: 0521303

Fabiano Recioto della Valpolicella Classico DOCG 50 cl (2012)

Recioto er populært sagt den søde udgave af en Amarone. Traditionelt fremstilles den kraftfulde og intense Recioto til særlige lejligheder.

God til: Dessert, ost - kraftig


Karakter
Tør
Sød
Fylde
Let
Kraftig
Tannin
Lav
Høj

Type
Rødvin
Druer
Corvina, Rondinella, Molinara
Smagsnoter
Blommer, kirsebær, chokolade, mokka, krydderi
Alkohol og indhold
14.5 % / 50 cl
Land
Italien
Område
Veneto
Distrikt
Valpolicella
Producent
Fabiano
Serveringstemperatur
8-10°C
Holdbarhed efter åbning
Under 3 dage
Dyrkningsmetode
Konventionel
Fadlagring
Ja
Type af fad
Eg
Proptype
Korkprop
Primær emballage
Flaske
Sekundær emballage
Pap karton
Velegnet til
Dessert, ost - kraftig
Dekantering
Ja
Indeholder
Sulfitter

Sødmefuld, intens og kraftig

Helt mørkelilla i glasset med en bouquet der byder ind med mørk chokolade, sorte brombær og blommer. Smagen er kraftfuld og med stor intensitet. Der er nuancer af blommer og søde kirsebær, der blander sig med mokka, chokolade og et krydret islæt.

Dette er den oplagte ledsager til chokoladedesserter og skimmeloste.

Serveringstemperatur: 8-10°C

— VinAvisen19-09-2016
“De fleste kender de store, muskuløse Amarone-vine fra Valpolicella. Men det norditalienske vinområde fremstiller også den halvsøde Recioto, og denne udgave er ualmindelig lækker. Vinen dufter af mørke rosiner og har en helt vidunderlig og langstrakt smag med krydrede noter og et strejf af mørk chokolade til slut. En fin syre opvejer frugtsødmen. Nyd den afkølet, som den er - eller til en chokoladekage...”

Fremstilling

Recioto fremstilles af husets allerbedste druer, der får lov til at tørre i en længere periode, end dem man bruger til Amarone. Denne Recioto er fremstillet på Corvina 65%, Rondinella 30% og Molinara 5%. Ved høsten, i begyndelsen af oktober, udvælges kun de allerbedste klaser. De udsøgte klaser, anbringes forsigtigt i kasser, der rummer 6 kg. Kasserne anbringes på godt ventilerede lofter, for at druerne kan tørre, så mosten koncentreres. De parceller der leverer det højeste sukkerindhold i druerne, stilles til side, og får lov til at tørre yderligere en måned. Det giver endnu mere sukker i forhold til mosten. Gæringen stoppes naturligt, og derved bevarer vinen sin sødme. Vinen lagres på egetræsfade inden aftapningen for at få yderligere kompleksitet.

Om Producenten

Huset Fabiano er en af de bedste producenter i Veneto området og har produceret vine af topkvalitet i 100 år. Fabiano-familien har samlet nogle af de bedste folk inden for vindyrkning og ønologi i Italien, og sammen udgør de et stærkt team, der er kendt for kærlighed til jorden, traditioner og gode vine.

Stilen er klassisk med et tvist af modernisme. Der anvendes mest store gamle fade, men i de senere år er der eksperimenteret mere med brug af små fade, hvilket bidrager til mere sødme og koncentration i husets vine.

Alle Fabiano’s vine er specielt velegnet til at blive nydt sammen med italiensk mad.

Anbefalede produkter