Natur, bål og gode flasker fra Beaujolais og Bourgogne
Der er noget særligt ved årstiden lige nu. Luften er køligere, skovene skifter farve, og vi samles lidt oftere omkring bålet, spisebordet eller i sommerhuset med dem, vi holder af.
Til de stunder hører et par gode vine til - det passer så godt sammen.
Vi har udvalgt tre franske vine fra Bourgogne og Beaujolais, som passer perfekt til efterårets langsommere tempo. Vine med masser af frugt, charme og autenticitet, som inviterer til endnu et glas og endnu en god historie.
Morgon Corcelette Domaine Perrachon
Når bålet knitrer, og mørket sænker sig over skoven, er Morgon Corcelette en oplagt ledsager. Vinen byder på saftige røde bær, friskhed og en elegant dybde, som gør den både let at nyde og spændende at udforske.
Perfekt til
- Grillet kylling over bål eller hjemme på grillen.
- Svamperisotto
- Charcuteri og lokale oste
Bålretter
- Flanksteak på gløder med urtesmør Den let røgede skorpe og det saftige kød spiller flot sammen med vinens røde bær og struktur.
- Bålstegt portobellosvamp med timian og parmesan En vegetarret med masser af umami, som fremhæver vinens frugt.
- Gourmet-hotdogs over bål Med karamelliserede løg, grov sennep og ristede svampe. Mere hverdagsagtigt, men overraskende godt match.
Båldessert
🍎 Bagte æbler med kanel, smør og hakkede nødder Efterårsagtigt og hyggeligt uden at blive for sødt til vinen.
Château Pougelon Beaujolais Villages
Fra et granitholdigt terroir på kanten af Brouilly kommer denne elegante Beaujolais Villages med noter af røde bær og granatæble. Vinen er rund, velafbalanceret og har en let krydret struktur, som gør den utrolig alsidig ved bordet.
Passer godt til:
- Charcuteribræt
- Laksetatar
- Brie eller Camembert
Bålretter
- Camembert bagt i folie over gløder Serveres med godt brød. Vinen elsker den cremede ost.
- Båltoast med skinke, ost og sennep Nem lejrhygge, som passer perfekt til Gamays friske frugt.
- Kyllingespyd med urter og citron Den lette røde frugt matcher lyst kød virkelig godt.
Båldessert
🍐 Pære pakket i folie med honning og valnødder Enkel, varm og perfekt til vinens røde frugttoner.
Domaine Mathias Bourgogne Chardonnay Økologisk
Blød og fyldig Chardonnay med noter af moden frugt og blomster. En elegant hvidvin til både fisk, forretter og hyggelige weekendaftener.
Prøv den til:
• Dampet torsk med smørsauce
• Grillet kylling
• Abrikostærte
Bålretter
- Laks på cedertræsplanke over bål
- Hvidløgsristede rejer i støbejernspande
- Hel kylling i dutch oven over gløder
Båldessert
Grillede ferskner med mascarpone Passer flot til vinens modne frugt og bløde stil.
Tre vine til sæsonens bedste øjeblikke
For nogle handler efteråret om jagt. For andre handler det om naturen, roen og de gode stunder omkring et levende bål. Fælles for dem alle er glæden ved at dele en god flaske.