Stort og eksklusivt vinsortiment
Landsdækkende team af vinkonsulenter
Professionel kundeservice & hurtig levering
På lager
Varenummer: 0521139

Fabiano Ripasso della Valpolicella DOC (2016)

Topklasse Ripasso fra en af de traditionelle producenter i området.

God til: Grill, oksekød, ost - kraftig, ost - mild, vildt


Karakter
Tør
Sød
Fylde
Let
Kraftig
Tannin
Lav
Høj

Type
Rødvin
Druer
Corvina, Rondinella, Molinara, Negrara, m. fl.
Smagsnoter
Bær, chokolade, mokka
Alkohol og indhold
14 % / 75 cl
Land
Italien
Område
Veneto
Distrikt
Valpolicella
Producent
Fabiano
Serveringstemperatur
16-18°C
Holdbarhed efter åbning
Under 3 dage
Dyrkningsmetode
Konventionel
Fadlagring
Ja
Type af fad
Eg
Primær emballage
Flaske
Sekundær emballage
Pap karton
Velegnet til
Grill, oksekød, ost - kraftig, ost - mild, vildt
Indeholder
Sulfitter

Saftig, kraftfuld og velafbalanceret

Tæt sort struktur med rød kant. Duften er præget af mørk chokolade og varme brombær. Smagen er kraftfuld med en kaskade af røde bær, mokka, chokolade og bløde tanniner. Vinen har en anelse restsødme der balanceres fornemt af den kraftfulde frugt og koncentration.

Vinen er en fremragende ledsager til rødt kød, grill retter, vildt og ost.

Serveringstemperatur: 16-18°C

Fremstilling

Denne vin er fremstillet på en kombination af 65% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 5% Negrara og 5% Croatina, hvilket er en klassisk sammensætning for området. Druerne høstes i midten af oktober og gennemgår derefter en 20 dages maceration ved kontrolleret temperatur. I slutningen af marts måned overføres vinen til resterne efter husets Recioto og gennemgår derved en anden gæring, heraf navnet ”Ripasso”. Denne andengæring tilføjer kraft og sødme til vinen og giver den sin helt specielle karakter. Efter denne gæring lagres vinen på store egetræstønder inden den endelige aftapning.

Om Producenten

Huset Fabiano er en af de bedste producenter i Veneto området og har produceret vine af topkvalitet i 100 år. Fabiano-familien har samlet nogle af de bedste folk inden for vindyrkning og ønologi i Italien, og sammen udgør de et stærkt team, der er kendt for kærlighed til jorden, traditioner og gode vine.

Stilen er klassisk med et tvist af modernisme. Der anvendes mest store gamle fade, men i de senere år er der eksperimenteret mere med brug af små fade, hvilket bidrager til mere sødme og koncentration i husets vine.

Alle Fabiano’s vine er specielt velegnet til at blive nydt sammen med italiensk mad.

Anmeldelser fra tidligere årgange

Årgang 2014

— BT (19-05-2018)

Fyldig rødvin, let krydret, flot, saftig, tæt smag af røde og mørke bær, søde blommer, krydderier, mørk chokolade og røget toast.

— FinansBureauet (12-09-2016)

Klassisk Ripasso i rig og fyldig stil med stald, hø og modne kirsebær i næsen og indsmigrende mund med bløde tanniner og pæne mængder mørk chokolade og ristede kaffebønner og sød tobak i den lange eftersmag.

— VinAvisen (22-05-2018)

En lækker og blød rødvin med modne mørke kirsebær i både duft og smag og med en fin balance mellem frugtsødme og syre. Den er hver en krone værd til normalprisen - så skynd jer at købe den til tilbudsprisen.

— Din Vin Guide (09-11-2017)

Røde kirsebær i duften. Meget saftig og imødekommende med røde bærnoter, peber, krydderier og vanilje. Vellavet med en lang afslutning.

Anbefalede produkter