Fri fragt ved 600 kr.
Kun 1-2 hverdages levering
30 dages returret

Vine til fjerkræ

Se vores store udvalg af vine der passer perfekt med fjerkræ:

ProductList_Filter

Fjerkræ 2

Vin til fjerkræ – Sådan finder du den perfekte vin

Fjerkræ er en alsidig råvare, der spænder fra den klassiske kylling og kalkun til mere delikate fugle som and, gås og perlehøne. Hver type fjerkræ byder på unikke smagsprofiler, og med den rette vin kan du fremhæve retternes nuancer og skabe en harmonisk smagsoplevelse. Hos Skjold Burne hjælper vi dig med at finde den perfekte vin til dit måltid – uanset om det er en hverdagsmiddag eller en festlig anledning.

Fjerkræ og vin – En alsidig kombination

Fjerkrærets alsidighed gør det muligt at matche det med både hvidvine, rødvine og endda rosévine. Valget afhænger ofte af tilberedningen og de krydderier eller saucer, du bruger. Her er nogle tommelfingerregler:

  • Lettere retter: Fjerkræ tilberedt med milde krydderier og lyse saucer går bedst med lette vine som Chardonnay, Sauvignon Blanc eller en tør Riesling.

  • Rigere retter: Retter med fedme, som and med appelsinsauce eller gåsesteg, kræver vine med mere struktur, som en Pinot Noir, Syrah, eller en fyldig Viognier.

  • Grillet eller røget fjerkræ: Her passer vine med en smule røg eller krydderi som Grenache, Zinfandel, eller fadlagrede hvidvine.

Hvilken vin passer til hvilken type fjerkræ?

1. Kylling – Den universelle favorit
Kylling er mild i smagen og tilpasser sig stort set alle typer vin. Til stegt kylling anbefales en frisk og frugtig hvidvin som en Chardonnay eller en aromatisk Sauvignon Blanc. Hvis retten har en rig sauce, som flødesauce eller svampesauce, kan en let rødvin som Pinot Noir også være et godt valg.

2. Kalkun – Perfekt til festlige anledninger
Kalkun er magert kød, men med det rigtige tilbehør som tranebærkompot og stuffing kan den få en sød og krydret karakter. Her fungerer en Gewürztraminer eller en Rosé fantastisk til at balancere smagene. Til fyldige retter er en Beaujolais eller en frugtdrevet Zinfandel et godt valg.

3. And –fyldig og smagfuld
Andens saftige og intense smag kræver en vin, der kan matche dens dybde. En elegant Pinot Noir er den klassiske ledsager, men også en krydret Syrah eller en Amarone kan skabe en uforglemmelig oplevelse.

4. Gås – festlig og fed
Gås har en rig og fed smag, der gør den til en favorit til jul og andre højtider. Her kræver retten en vin med frisk syre og kompleksitet, som en Riesling, Châteauneuf-du-Pape eller en fyldig Grenache.

5. Perlehøne og fasan – Delikate smagsoplevelser
Disse fugle har en finere smag, der bedst matches med elegante vine som en Viognier, Bourgogne Blanc, eller en let Barbera.

Fjerkræ 1

Tilberedning og tilbehør – Sådan vælger du rigtigt

Når du vælger vin til fjerkræ, spiller tilberedningen en stor rolle. Grillet eller røget fjerkræ kræver vine med en robust smagsprofil, mens dampet eller pocheret fjerkræ går bedst med lettere vine. Også tilbehøret kan påvirke valget – syrlige bær, krydrede saucer og urter kan skabe kontrast eller harmoni med vinens smagsprofil.