Los Vascos Cabernet Sauvignon (2021)
Los Vascos Cabernet Sauvignon (2021)
En mediumfyldig rødvin som er yderst vellavet og med god balance mellem frugt, sødme og syre.
Mediumfyldig, let krydret og flot
Los Vascos Cabernet Sauvignon har en klar mørk rubinrød farve. I duften finder man modne solbær, kirsebær, hindbær og blommer samt strejf af stikkelsbær, chokolade, sort peber og muskatnød. Smagen er fløjlsblød med modne tanniner og masser af frugt. Flot lang og ren eftersmag.
En fremragende ledsager til rødt kød, vildt, kalv, lam og ost.
Serveringstemperatur: 15-17°C
Fremstilling
Los Vascos Cabernet Sauvignon er fremstillet på 100 % Cabernet Sauvignon-druer, der kommer fra udvalgte parceller i Colchagua Valley, hvor jorden domineres af ler.
Høsten fandt sted fra d. 26. marts til d. 8. maj. Druerne blev høstet ved optimal modenhed, tidligt i den kølige morgen. Før druerne knuses, sorteres de ved en kvalitetskontrol.
Vinificationen sker under overvågning af både lokale og franske medarbejdere fra Château Lafite Rothschild. Skallerne udblødes i mosten, til den har opnået sin mørke purpurrøde farve. Gæringen finder sted på rustfri ståltanke ved 25-27°C efterfulgt af 15-20 dages maceration. Når gæringen er forbi, lagres vinen i over et år på egetræsfade, inden den tappes på flaske, hvor den modner yderligere i nogle måneder, inden den frigives til salg.
Om producenten
På Los Vascos Estate er det tydeligt, hvad gode franske producenter har mulighed for at opnå, når de arbejder med druer de kender under optimale klimabetingelser. Ejerne af Los Vascos er de samme, som ejer 1’er Grand Cru Classé slottet Château Lafite Rothschild i Bordeaux. Resultatet: En vingård som ligger i toppen af det sydamerikanske kvalitetshierarki.
Når der tales om den bedste franske vin fra Chile, så er det Cabernet Sauvignon fra Los Vascos, der er referencepunktet.
Los Vascos Estate dækker et areal på 500 ha, som ligger 220 km. sydvest for den chilenske hovedstad Santiago og 40 km fra Stillehavet. Ejendommen ligger i dalene Cañeten og Colchagua i Central Valley, hvor der har været vindyrkning siden midten af 1800-tallet. Da Domaines Barons de Rothschild (Lafite) i 1988 ønskede at udvide deres besiddelser, blev de således de første franske investorer i det moderne Chile. Los Vascos Estate blev udvalgt efter nøje undersøgelser af den eksisterende beplantning med vinstokke samt jordbunds- og klimaforhold. I dag ejer Domaines Barons de Rothschild (Lafite) hele ejendommen og har fuld kontrol med produktionen, fra vinstok til færdig vin. De egetræsfade der benyttes, kommer fra Château Lafite Rothschilds eget bødkeri i Bordeaux. Bedre forudsætninger kan man ikke få for at fremstille topvin.
Anmeldelser fra øvrige årgange
Årgang 2020
En ren Cabernet-rødvin med druens intense duft af solbær - og intet andet. Smagen er koncentreret, fuld af bærmost og med en lille note af aromatisk peber til slut. En rigtig dejlig allround vin.
Årgang 2016
En dejlig rødvin med en ren duft og smag af modne solbær, der afsluttes af afrundede tanniner. En vin, som mange vil kunne lide.
Hylde- og solbær, solbærblade, grøn peber og grønne urter. Grafit, ristet kaffe. Lækker moden frugt. God struktur. Vellavet vin med tør finish.
Denne chilenske Cabernet Sauvignon er en rigtig fin oplevelse til en pris, hvor de fleste kan være med. Som det hører sig til for Cabernet Sauvignon, er der masser af robusthed, kødfulde noter og krydrede nuancer. De er rigtig fint afstemt, så de fungerer i selskab med hinanden, og mens chilenske rødvine i den lidt lettere prisende kan være lidt skingre og skrattende i det, så er der givet plads til masser af detaljer og elegante noter i denne stilfulde vin fra Colchagua Valley i det lange land.
Fin intensitet i næsen, der viser klassiske aromaer af cassis, hyldebær og røde stikkelsbær. Man fornemmer likøragtig frugt med en forventelig indflydelse af pyraziner, der afgiver grønlige noter af peberfrugt og mynte sammen med grønne oliven. Paletten har en udemærket fylde, men smagsnoterne virker stadig lidt luftige og kølige i udtrykket. Man fornemmer dog stadig lidt likøragtig hindbær, milde bagværkskrydderier og fugtig jord. Det er en mindre saftig smag, som mere spiller på mineralitet og flere nuancer af syrlig tranebær og ribs. Vinen er tør med en kølig krop, eleveret syre og alkohol samt moderate tanniner. En klassisk chilensk Cabernet Sauvignon...
Los Vascos fra Chile, er lavet på Cabernet Sauvignon, som også er kendt drue fra vine i det franske Bodeaux. Druen som findes i de to områder, minder utrolig meget om hinanden ved duften. Det som gør den oversøiske vin anderledes er, dens mørkere udtryk som udspringer fra blommer, mørke kirsebær og solbær. Den intense solbær duft som kan fanges, trækker minder fra Ribena saft. Derudover har denne Los Vascos en kompleksitet af duft og smag såsom kaffe/mokka, chokolade, pepper eller jule lignende noter, hvilket gør at vinen ændrer karakter hele tiden. Den har også med sin fadlagering en fremtrædende smag af træ såsom cedertræ eller bare en røg lignende nuance. Den er anbefalingsværdi til mange forskellige. 90 point.
Årgang 2015
Sødmefuld aroma af brombær, hindbær, solbær, chokolade og lidt lakrids. Medium fylde i smagen med en god mørk frugt, lidt noter af grøn peber og tilpas frugtsødme over for en frisk syre og en moden tannin. Pæn længde på den rene eftersmag. God vin til grillbøf med hjemmerørt kryddersmør.
